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Keftas de boeuf, taboulé et sauce au sumac
Keftas de boeuf, taboulé et sauce au sumac
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Keftas de boeuf, taboulé et sauce au sumac

Préparation
35 MIN
Cuisson
10 MIN
Attente
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Sauce au sumac

Taboulé

Keftas

Préparation

Sauce au sumac

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Taboulé

  1. Dans une casserole, porter l’eau et le sel à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le boulgour. Couvrir et laisser gonfler 15 minutes. Défaire les grains à la fourchette et transvider dans un bol. Ajouter le persil et les oignons verts. Transvider la moitié du mélange de boulgour dans un autre bol.
  2. Dans un des bols de boulgour, ajouter les tomates cerises, l’huile, le jus de citron, la menthe et l’ail. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.

Keftas

  1. Dans le deuxième bol du mélange de boulgour, ajouter le boeuf, l’ail, le zeste de citron, le sel et les épices. Bien mélanger. Diviser le mélange en 8 parts. Avec les mains légèrement huilées, former une part de la viande à la fois en une saucisse de 12,5 cm (5 po) de longueur autour de brochettes ou de baguettes à sushi ou les façonner sans support. Réserver sur une grande assiette. Huiler légèrement la viande.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Cuire de 8 à 10 minutes en retournant fréquemment ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Servir les keftas avec le taboulé, la sauce au sumac et des pains pitas, si désiré.

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