Name: Soupe au boeuf et à l’orge à l’autocuiseur
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de jarret de boeuf avec l’os; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 2 carottes, coupées en dés; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 oignon, haché; 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés; 2 gousses d’ail, hachées; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 100 g (1/2 tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté

Soupe au boeuf et à l’orge à l’autocuiseur

Préparation

25 MIN

Cuisson

35 MIN

Autre

15 MIN

Portions

Cette soupe populaire, à base de jarret de boeuf, de légumes et d’orge, nous fait le plus grand bien. En la préparant à l’autocuiseur plutôt que sur la cuisinière, on retranche 2 heures de cuisson, de sorte qu’elle est prête en 30 minutes environ. Son bouillon, légèrement tomaté, contient entre autres des poivrons, qui apportent une note sucrée et de la couleur.