Salade de brocoli, de crevettes et de betteraves

Salade de brocoli, de crevettes et de betteraves

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
  • Portions 1

Cette salade est parfaite pour s’adapter au contenu du réfrigérateur ou du garde-manger. Elle s’accommodera d’une autre protéine, un reste de filet de porc par exemple, une poitrine de poulet dorée, ou encore de feta et de pois chiches.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 4)

Catégories

Ingrédients

  • Salade

    • 140 g (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
    • 115 g (1/4 lb) de grosses crevettes cuites, épongées et coupées en deux sur l’épaisseur
    • 150 g (3/4 tasse) de betteraves jaunes cuites et coupées en dés
    • 1 concombre libanais, coupé en demi-rondelles biseautées
    • 1 échalote française, hachée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille grillées
  • Vinaigrette

Préparation

  • Salade

  • Vinaigrette

Note personnelle