Salade de brocoli, de crevettes et de betteraves
- Préparation 15 min
- Cuisson 5 min
- Portions 1
Cette salade est parfaite pour s’adapter au contenu du réfrigérateur ou du garde-manger. Elle s’accommodera d’une autre protéine, un reste de filet de porc par exemple, une poitrine de poulet dorée, ou encore de feta et de pois chiches.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 4 (p. 81)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
Catégories
Ingrédients
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Salade
- 140 g (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
- 115 g (1/4 lb) de grosses crevettes cuites, épongées et coupées en deux sur l’épaisseur
- 150 g (3/4 tasse) de betteraves jaunes cuites et coupées en dés
- 1 concombre libanais, coupé en demi-rondelles biseautées
- 1 échalote française, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille grillées
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Vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
- 1 ml (1/4 c. à thé) d’estragon séché
- 1 pincée de sel d’ail
Préparation
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Salade