Mezzelune à la ricotta et à la courgette

Mezzelune à la ricotta et à la courgette

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui

Ces pâtes maison, découpées avec un emporte-pièce rond, sont garnies d’une farce douce et délicate mêlant courgette et ricotta. Elles sont ensuite repliées en deux pour former une demi-lune. Un bouillon de basilic infusé dans du beurre, complète l’assiette lors du service et rehausse le goût de ce plat tout simple, dont on peut se vanter de l’avoir fait de A à Z !

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 4)

Catégories

Ingrédients

    • 1 courgette, râpée
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 1 contenant de 300 g de fromage ricotta
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service
    • 1 citron, pour le zeste
    • 1 recette de pâte fraîche (voir recette)
    • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré
    • Quelques feuilles de basilic, au goût (facultatif)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez réutiliser les retailles en abaissant la pâte à nouveau pour former d’autres mezzelune ou en faire des maltalgliati, des pâtes de forme irrégulière

Note personnelle