Ces pâtes maison, découpées avec un emporte-pièce rond, sont garnies d’une farce douce et délicate mêlant courgette et ricotta. Elles sont ensuite repliées en deux pour former une demi-lune. Un bouillon de basilic infusé dans du beurre, complète l’assiette lors du service et rehausse le goût de ce plat tout simple, dont on peut se vanter de l’avoir fait de A à Z !
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 4 (p. 82)
Sans noix
Catégories
Ingrédients
1 courgette, râpée
1 gousse d’ail, hachée
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 contenant de 300 g de fromage ricotta
30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service
1 citron, pour le zeste
1 recette de pâte fraîche
1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré
Quelques feuilles de basilic, au goût (facultatif)