Salade de macaronis crémeuse au maïs grillé

Name: Salade de macaronis crémeuse au maïs grillé
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 à 8 portion(s)
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de macaronis; 2 épis de maïs, épluchés (voir note); 75 ml (1/3 tasse) de crème sure; 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise; 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron; 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika doux; 120 g (1 tasse) de céleri émincé; 2 oignons verts, émincés; 2 concombres libanais, coupés en fines rondelles à la mandoline

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Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 6

On enchaîne avec un classique des pique-niques, légèrement réinventé : la salade de macaronis. On fait le plein de légumes croquants avec cette proposition toute simple à base de pâtes, composée simplement de maïs grillé, de concombre, de céleri et d’oignons verts. À préparer à l’avance pour plus de saveurs et, par le fait même, pour arriver plus vite au parc !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 6

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

- 340 g (3/4 lb) de macaronis
- 2 épis de maïs, épluchés (voir note)
- 75 ml (1/3 tasse) de crème sure
- 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
- 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika doux
- 120 g (1 tasse) de céleri émincé
- 2 oignons verts, émincés
- 2 concombres libanais, coupés en fines rondelles à la mandoline

Préparation

- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis très al dente. Plonger les épis de maïs dans l’eau et poursuivre la cuisson 2 minutes. Retirer les épis de l’eau et réserver sur une assiette. Égoutter les pâtes et rincer rapidement sous l’eau froide. Huiler les pâtes. Laisser tiédir.
- Entre-temps, préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Griller les épis de maïs de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés en les retournant à l’aide d’une pince. Laisser tiédir sur une planche. À l’aide d’un couteau, égrener les maïs.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la crème sure, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et le paprika. Ajouter les pâtes, le maïs, le céleri, les oignons verts et les concombres. Saler, poivrer et bien mélanger.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer les épis de maïs par 300 g (2 tasses) de grains de maïs surgelés. Dans ce cas, blanchissez-les 2 minutes avec les macaronis. Égouttez et laissez tiédir, puis passez à l’étape 4.

Note personnelle

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