Name: Wraps à la salade de poulet grillé
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 60 ml (1/4 tasse) de lait de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 1 échalote française, pelée et coupée en gros morceaux; 2 gousses d’ail, pelées et coupées en gros morceaux; 2 petits cornichons surs, coupés en gros morceaux; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 450 g (1 lb) de demi-poitrine de poulet désossée et sans la peau, coupée en 2 sur l’épaisseur; 90 g (3 tasses) de laitue romaine, déchirée en petits morceaux; 120 g (1 tasse) de carottes, coupées en fine julienne; 2 concombres libanais, coupés en fins rubans; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan frais râpé; 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth ciselé; 4 grandes tortillas de blé, d’environ 23 cm (9 po) de diamètre

Wraps à la salade de poulet grillé

Préparation

35 MIN

Cuisson

10 MIN

Macération

8 H

Portions

Préparation

Poulet mariné à la moutarde

Au mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients, sauf le poulet.
Dans un bol, mélanger le poulet avec la moitié de la marinade à la moutarde. Couvrir et laisser mariner 8 heures ou toute une nuit. Transvider le reste de la marinade dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Égoutter le poulet. Cuire sur le barbecue 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit et bien grillé en le retournant à mi-cuisson.

Wraps

Sur un plan de travail, couper les escalopes de poulet cuites en lanières de 1 cm (1/2 po). Déposer dans un grand bol. Ajouter la marinade réservée et le reste des ingrédients, sauf les tortillas. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Répartir le mélange au centre des tortillas. Rouler fermement. Couper en deux et servir ou envelopper individuellement dans du papier parchemin, fermer les bouts comme une papillote et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Parfait pour le lunch!

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