Sandwichs style bao bun au poulet et à la carotte marinée

Sandwichs style bao bun au poulet et à la carotte marinée

En collaboration avec Exceldor
  • Préparation 15 min
  • Portions 4

Voici un sandwich aussi bon à l’heure du lunch qu’en guise de souper. En collaboration avec Exceldor, on réinterprète le bao bun (un pain vapeur d’origine chinoise) en le remplaçant par du pain blanc, qui est moins long à préparer. Une fois la carotte transformée en rubans, les concombres coupés et les poitrines de poulet effilochées, il ne reste qu’à assembler.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 7)

Catégories

Ingrédients

    • 1 grosse carotte, pelée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • 8 tranches de pain blanc à sandwich
    • 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin
    • 255 g (1 1/2 tasse) de poulet cuit effiloché ou filet de porc cuit émincé
    • 2 concombres libanais, coupés en rondelles
    • 1/2 piment jalapeño, épépiné et émincé finement
    • Feuilles de coriandre, au goût

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

L’économe permet d’obtenir de fins rubans en peu de temps. Essayez la taille julienne pour une coupe plus fine.

Le pain moelleux colle au palais comme un pain vapeur. C’est un sandwich facile à faire qui change de l’ordinaire sandwich au poulet mais qui n’a pas la prétention d’imiter les Bao. Juste un léger clin d’œil.

Quand vous cuisez un filet de porc la semaine, cuisez en un de plus pour faire ce sandwich. Ou utilisez du poulet cuit.

Note personnelle