Quinoa au tofu et salade de kale

Name: Quinoa au tofu et salade de kale
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 90 g (1/2 tasse) de quinoa, rincé et égoutté; 225 g (1/2 lb) de tofu ferme, émietté; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 225 g (1/2 lb) de chou kale, les tiges retirées, émincé; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 265 g (1 1/2 tasse) de raisins rouges coupés en deux; 2 concombres libanais, coupés en fins bâtonnets d’environ 5 cm (2 po) de longueur; 1/2 oignon rouge, haché finement; 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille; 1 recette de sauce dragon; 4 radis, tranchés finement

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Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Les enfants d’aujourd’hui ne mangent plus les mêmes plats qu’il y a quelques années. La preuve ? Ils sont nombreux à adorer les bols bouddha. Colorés, tout en sauce et agréables à manger, ils sont toujours un succès. Dans notre bol revisité, on a remplacé le riz brun par du quinoa, pour plus de protéines. Et attention : on vous livre la recette de la sauce dragon, l’ingrédient secret qui rend tout bol si bon !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Quinoa au tofu et salade de kale

Catégories

Ingrédients

Quinoa

Salade

Préparation

Quinoa

Salade

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Couteau de chef en acier inoxydable RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !