Quinoa au tofu et salade de kale

Quinoa au tofu et salade de kale

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

Les enfants d’aujourd’hui ne mangent plus les mêmes plats qu’il y a quelques années. La preuve ? Ils sont nombreux à adorer les bols bouddha. Colorés, tout en sauce et agréables à manger, ils sont toujours un succès. Dans notre bol revisité, on a remplacé le riz brun par du quinoa, pour plus de protéines. Et attention : on vous livre la recette de la sauce dragon, l’ingrédient secret qui rend tout bol si bon !

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 18 numéro 7)
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

  • Quinoa

    • 90 g (1/2 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
    • 225 g (1/2 lb) de tofu ferme, émietté
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Salade

    • 225 g (1/2 lb) de chou kale, les tiges retirées, émincé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 265 g (1 1/2 tasse) de raisins rouges coupés en deux
    • 2 concombres libanais, coupés en fins bâtonnets d’environ 5 cm (2 po) de longueur
    • 1/2 oignon rouge, haché finement
    • 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille
    • 1 recette de sauce dragon (voir recette)
    • 4 radis, tranchés finement

Préparation

  • Quinoa

  • Salade

Note personnelle