Sauce à la coriandre et au piment (zhoug)

Sauce à la coriandre et au piment (zhoug)

  • Préparation 15 min
  • Portions 1
  • Rendement 250 ml (1 tasse)
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 7 (p. 63)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 55 g (1 1/2 tasse) de feuilles et de tiges de coriandre
    • 15 g (1/2 tasse) de feuilles de persil plat
    • 1 gousse d’ail, coupée en deux
    • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en morceaux
    • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue
    • 1 pincée de clou de girofle moulu

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Cette sauce aux herbes tient ses origines du Moyen-Orient. Il accompagne à merveille les viandes grillées ainsi que les poissons.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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