Pain à la citrouille

Name: Pain à la citrouille
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 à 10 portion(s)
Ingredients: 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 210 g (1 tasse) de cassonade; 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce; 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola; 2 œufs; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille

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En collaboration avec RECYC-QUÉBEC

Préparation 15 min
Cuisson 50 min
Portions 8
Se congèle Oui

Parmi ce que l’on aime de l’automne, il y a la citrouille, qui charme par la délicatesse de sa chair. Une fois l’Halloween passée, on utilise sa purée dans un cari de lentilles, une trempette d’houmous ou, comme ici, dans un pain à la citrouille, où elle apporte de l’humidité à la préparation.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 8 (p. 111)

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers

Ingrédients

- 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 210 g (1 tasse) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
- 2 œufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec la purée de citrouille, l’huile et les œufs jusqu’à ce que le mélange épaississe. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répartir la pâte dans le moule, puis parsemer des graines de citrouille.
- Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille. Démouler et couper en tranches.

Note personnelle

Moule à pain RICARDO

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Ce moule à pain RICARDO est idéal pour la confection du pain de ménage ou du pain aux bananes maison. Son revêtement antiadhésif robuste et ses coins arrondis assurent une cuisson uniforme du pain ainsi qu’un démoulage et un nettoyage faciles.

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