Côtelettes de porc et sauce barbecue blanche

Name: Côtelettes de porc et sauce barbecue blanche
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade; 15 ml (1 c. à soupe) de raifort préparé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir concassé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce Worcestershire; 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail; 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon; 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne; 4 côtelettes de porc désossées d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur; 2 coeurs de laitue romaine, coupés en deux sur la longueur; 16 tomates cerises, coupées en deux; 1 avocat mûr, coupé en dés; 2 radis, coupés en fines rondelles; 1 échalote française, coupée en rondelles

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Préparation 15 MIN

Cuisson 6 MIN
Portions 4

Soyons créatifs en nous tournant vers ce que l’on a dans le réfrigérateur. Car éviter une allée à l’épicerie, c’est aussi un très bon raccourci ! Cela passe par les légumes oubliés, des aromates du garde-manger qui prennent vie dans un accompagnement et une sauce passe-partout pour aller avec des côtelettes de porc. Ce plat délicieux fait économiser de l’argent en plus de ne rien gaspiller.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Sauce

180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de raifort préparé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir concassé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce Worcestershire
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon
1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne

Viande

4 côtelettes de porc désossées d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
2 coeurs de laitue romaine, coupés en deux sur la longueur
16 tomates cerises, coupées en deux
1 avocat mûr, coupé en dés
2 radis, coupés en fines rondelles
1 échalote française, coupée en rondelles

Préparation

Sauce

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.

Viande

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Sur une assiette, enrober la viande de 60 ml (1/4 tasse) de la sauce. Saler et poivrer.
Griller la viande 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer sur une assiette 5 minutes. Sur un plan de travail, trancher la viande.
Répartir la viande dans des assiettes. Accompagner de la laitue, des tomates cerises et de l’avocat. Garnir de rondelles de radis et d’échalote. Napper du reste de la sauce.

Note

La sauce barbecue blanche, mieux connue sous le nom d’Alabama White Sauce, est une spécialité du sud des États-Unis inventée dans les années 1920. Elle se démarque des sauces barbecue traditionnelles, qui elles, sont à base de cassonade, de ketchup et de piment.

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Côtelettes de porc et sauce barbecue blanche

Ingrédients

Sauce

Viande

Préparation

Sauce

Viande

Note

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