Sur un plan de travail, déposer le poulet. Saler et poivrer généreusement la peau du poulet. Frotter l’extérieur et l’intérieur du poulet avec les parties coupées du citron pendant 1 minute. Placer le poulet, côté poitrine vers le haut, sur les oignons. Arroser le poulet du reste de l’huile.