Petits pains farcis végés

Petits pains farcis végés

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Attente 20 min
  • Portions 18
  • Se congèle Oui

Présents dans bien des familles québécoises, les pains farcis sont ici déclinés en version végératienne. À base de lentilles et de protéine végétale texturée, le « pain gombo végé » n’a rien de dépaysant. Un nouveau classique adopté par tous.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 1 (p. 115)

Catégories

Ingrédients

    • 100 g (2 tasses) de protéine végétale texturée (PVT) (voir note)
    • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
    • 95 g (1/2 tasse) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
    • 1 oignon, haché
    • 2 branches de céleri, hachées
    • 60 ml (1/4 tasse) de ketchup
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde jaune préparée
    • 18 pains à salade (de type dinner rolls), légèrement réchauffés
    • 1 oignon vert, émincé

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La protéine végétale texturée (PVT) est du soya déshydraté amalgamé à de la farine de soya. On trouve la PVT dans les allées des produits naturels et bio de certaines épiceries et dans les marchés d’aliments naturels.

Vous pouvez préparer la garniture à l’avance. Réchauffez-la avant de farcir les pains.

Note personnelle

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