Soupe à la patate douce et au cari

Soupe à la patate douce et au cari

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui

Cette soupe-repas est bien nourrissante puisqu’on la garnit de pois chiches grillés, de noix de cajou, de raisins secs et de yogourt nature. Un repas complet dans un bol!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 2 (p. 23)
  • Végétarien
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 grosse patate douce (environ 600 g/1 lb), pelée et coupée en dés
    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d’ail, hachées grossièrement
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour le service
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
    • 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
    • 100 g (3/4 tasse) de noix de cajou non rôties et non salées
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de garam masala
    • 70 g (1/2 tasse) de raisins secs
    • Yogourt nature (facultatif)
    • Feuilles de coriandre, au goût
    • Pains naans (facultatif)

Préparation

Note personnelle

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