Recettes  

Tajine de poulet aux dattes et au citron

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 4 H 15 MIN
  • Portions 6
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le poulet dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
  2. Dans la même poêle, dorer l’oignon dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, les épices et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Transvider dans la mijoteuse. Ajouter les patates douces, le céleri, les tomates, les dattes et le citron.
  3. Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 2 heures.
  4. Ajouter les herbes. Rectifier l’assaisonnement. Servir le tajine avec du couscous, si désiré et arroser de jus de cuisson.

Note

Vous pouvez remplacer le poulet par 4 hauts de cuisse de poulet avec os et peau et 4 pilons de poulet avec peau.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.