Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger au fouet le bouillon, le sirop d’érable, le miso, la moitié de l’huile, le vinaigre et le sambal oelek. Porter à ébullition en fouettant. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la laque soit sirupeuse. Saler légèrement et poivrer.
Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer les filets de porc dans le reste de l’huile 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les filets de laque et les déposer sur la plaque parmi les légumes. Poursuivre la cuisson au four de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 57 °C (135 °F). Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.
Sur un plan de travail, trancher les filets de porc, si désiré. Servir avec les légumes et napper du reste de la laque.
Note de l'équipe Ricardo
On couvre la plaque de papier parchemin pour retenir la vapeur durant la cuisson. Cela rend le panais plus tendre.
Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO
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Cet accessoire est parfait pour la cuisson des repas complets sur la plaque, une technique qui facilite les soupers de semaine. De taille idéale, elle est conçue pour accueillir parfaitement le tapis à pâtisserie RICARDO.
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