Tofu à la sauce aux arachides

Tofu à la sauce aux arachides

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  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

Le fameux poulet aux arachides fait un virage végé. En guise de protéine, on utilise plutôt du tofu doré à la poêle qu’on recouvre d’une sauce crémeuse à base de beurre d’arachide.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 3 (p. 23)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d’arachide
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin
    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
    • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
    • 430 ml (1 3/4 tasse) de bouillon de légumes non salé
    • 280 g (4 tasses) de brocoli coupé en fleurettes
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
    • 450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en dés
    • 1 oignon vert, haché finement
    • 40 g (1/4 tasse) d’arachides grillées et non salées, concassées

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le beurre d’arachide fera épaissir la sauce rapidement lors de la cuisson. N’hésitez pas à ajouter du bouillon si vous désirez une sauce moins dense.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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