Tartines aux merguez et au fenouil mariné
- Préparation 20 min
- Cuisson 8 min
- Portions 4
Ce sandwich ouvert, tout garni, se mange avec des ustensiles. On étale sur le pain une mayonnaise au citron et à la menthe qu’on prépare pendant que les saucisses cuisent. Sa garniture? Du fenouil mariné dont le goût frais et croquant fait bon ménage avec celui plus relevé des merguez.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 4 (p. 26)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
Catégories
Ingrédients
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- 1 bulbe de fenouil, émincé finement à la mandoline
- 15 ml (1 c. à soupe) de feuillage de fenouil, ciselé finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 8 saucisses merguez
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 1 citron, le zeste râpé finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de menthe, ciselées finement, et plus pour le service
- 1 pain baguette coupé en deux à l’horizontale, puis coupé en 2 tronçons, chaud
- 90 g (2 tasses) de feuilles de laitue frisée, déchirées