Spanakopita croustillant

Spanakopita croustillant

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 50 min
  • Portions 1
  • Rendement 6 repas ou 12 entrées

Et si on pigeait dans les spécialités grecques pour cuisiner ces deux ingrédients courants du congélateur? Notre proposition: un spanakopita, qui allie un mélange d’épinards et de feta à une croûte feuilletée. La garniture est déposée sur un fond de pâte phyllo et son dessus est recouvert de feuilles découpées en rectangles auxquelles on donne la forme de roses. La texture croustillante obtenue après cuisson décuple le plaisir qu’on a à en manger.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 20, numéro 4)

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Ingrédients

    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 sac de 500 g d’épinards surgelés, décongelés et bien égouttés
    • 140 g (5 oz) de fromage ricotta
    • 115 g (4 oz) de fromage feta, émietté
    • 1 œuf, battu
    • 20 g (¼ tasse) de chapelure panko
    • 15 g (⅓ tasse) d’aneth ciselé
    • 2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
    • ½ citron, le zeste râpé finement
    • 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
    • 10 feuilles de pâte phyllo surgelées, décongelées

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Précouper le spanakopita avant la cuisson rend le service beaucoup plus facile et évite de trop briser cette pâte croustillante tant convoitée. Pour faire de belles parts en pointes, coupez-le en six carrés, puis coupez chaque carré en triangles.

Note personnelle