Trempette de yogourt grec au saumon fumé

Trempette de yogourt grec au saumon fumé

En collaboration avec OikosMD
  • Préparation 20 min
  • Macération 15 min
  • Rendement 6 à 8, pour l’apéritif

Cette trempette au saumon fumé, développée en collaboration avec OikosMD, est idéale pour casser la croûte lors des chaudes journées d’été. On ajoute au yogourt grec du raifort, de l’aneth, des câpres, de l’ail et un mélange d’échalotes marinées dont on réserve une partie pour la garniture. On l’essaie avec des crudités, des œufs durs et des croustilles de bagel pour un repas encore plus complet et rassasiant.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 20, numéro 5)

Catégories

Ingrédients

  • Échalotes marinées

    • 2 échalotes françaises, émincées
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • Trempette

    • 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature 0 % (voir note)
    • 85 g (3 oz) de tranches de saumon fumé, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de raifort préparé
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth ciselé, et plus pour le service
    • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 gousse d’ail, râpée finement
    • Huile d’olive, pour le service

Préparation

  • Échalotes marinées

  • Trempette

Note de l'équipe Ricardo

Le yogourt grec nature 0 % d’Oïkos est si onctueux qu’il remplace avantageusement le fromage à la crème. C’est un nouveau duo de choc avec le saumon fumé pour l’apéro ou un lunch léger.

Note personnelle