Soupe aux lentilles

Name: Soupe aux lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 oignons, hachés finement; 2 gousses d'ail, hachées finement; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cari en poudre; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 carottes, pelées, coupées en brunoise (dés fins); 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet; 145 g (3/4 tasse) de lentilles rouges, rincées; Harissa ou autre pâte de piment fort, au goût

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Préparation 15 MIN

Cuisson 15 MIN
Portions 4
Se congèle

Cette soupe classique québécoise est simple et rapide à préparer et se congèle pour être conservée plus longtemps.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 oignons, hachés finement
2 gousses d'ail, hachées finement
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cari en poudre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
2 carottes, pelées, coupées en brunoise (dés fins)
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
145 g (3/4 tasse) de lentilles rouges, rincées
Harissa ou autre pâte de piment fort, au goût

Préparation

Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer les oignons, l'ail et le cari dans l'huile. Ajouter les carottes et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients.
Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Accompagner de pitas croustillants aux épices, si désiré.