Recettes  

Craquelins multigrains végétaliens et sans gluten

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 8
Partager
Ces craquelins faits presque exclusivement de graines sont exempts de plusieurs allergènes. En plus d’être sans blé et naturellement sans gluten, ils sont sans oeufs ni produits laitiers, mais assurément bourrés de saveurs. Contenant une quantité intéressante de fibres et de protéines, ils comblent les petits creux à tous coups.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger les graines de chia avec l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
  3. Dans un autre bol, mélanger les graines de citrouille, de tournesol, de lin et de chanvre. Au petit robot culinaire ou au moulin à café, moudre la moitié du mélange de graines. Ajouter au bol de graines de chia gonflées avec les graines non moulues, l’huile et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Répartir la pâte sur une feuille de papier parchemin de la même grandeur qu’une plaque de cuisson de 46 x 33 cm (18 x 13 po). Couvrir d’une deuxième feuille de papier parchemin. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à environ 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Déposer sur la plaque de cuisson. Retirer la feuille de papier parchemin du dessus.
  5. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le craquelin soit sec et légèrement doré. Laisser refroidir, puis concasser en gros morceaux irréguliers.
  6. Les craquelins se conservent 3 semaines dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Bon avec...

Pour vous aider à réaliser cette recette

Rouleau à pâtisserie antiadhésif

Ce rouleau à pâtisserie RICARDO est l’accessoire que tout bon cuisiner doit posséder. De qualité supérieure, il est digne des vrais chefs pâtissiers. Antiadhésif et solide, il est doté de poignées de bois dur qui assurent un confort et une bonne stabilité.


20.99 $

MAGASINEZ

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.