Name: Craquelins multigrains végétaliens et sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 45 g (1/4 tasse) de graines de chia; 125 ml (1/2 tasse) d’eau; 80 g (1/2 tasse) de graines de citrouille; 75 g (1/2 tasse) de graines de tournesol; 40 g (1/4 tasse) de graines de lin; 25 g (3 c. à soupe) de graines de chanvre; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Ingrédients

- 45 g (1/4 tasse) de graines de chia
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 80 g (1/2 tasse) de graines de citrouille
- 75 g (1/2 tasse) de graines de tournesol
- 40 g (1/4 tasse) de graines de lin
- 25 g (3 c. à soupe) de graines de chanvre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, mélanger les graines de chia avec l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger les graines de citrouille, de tournesol, de lin et de chanvre. Au petit robot culinaire ou au moulin à café, moudre la moitié du mélange de graines. Ajouter au bol de graines de chia gonflées avec les graines non moulues, l’huile et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Répartir la pâte sur une feuille de papier parchemin de la même grandeur qu’une plaque de cuisson de 46 x 33 cm (18 x 13 po). Couvrir d’une deuxième feuille de papier parchemin. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à environ 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Déposer sur la plaque de cuisson. Retirer la feuille de papier parchemin du dessus.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le craquelin soit sec et légèrement doré. Laisser refroidir, puis concasser en gros morceaux irréguliers.
- Les craquelins se conservent 3 semaines dans un contenant hermétique à la température ambiante.
- Délicieux avec l'houmous de betteraves.

Craquelins multigrains végétaliens et sans gluten

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Préparation

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