Salade de chou crémeuse aux pieds de brocoli

Salade de chou crémeuse aux pieds de brocoli

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  • Préparation 20 min
  • Macération 15 min
  • Rendement 1,25 litre (5 tasses)

Pas besoin de se casser la tête avec les pieds de brocoli. Grâce à cette recette de salade de chou, on récupère tout ! On les coupe en fines rondelles, on les laisse macérer un peu dans le vinaigre pour les attendrir et le tour est joué !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 5 (p. 69)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

    • 340 g (4 tasses) de chou vert émincé finement à la mandoline
    • 3 pieds de brocoli, pelés et émincés finement en rondelles à la mandoline
    • 2 carottes, pelées et émincées finement en rondelles à la mandoline
    • 75 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’aneth séché

Préparation

Note personnelle

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