Salade de chou crémeuse aux pieds de brocoli
- Préparation 20 min
- Macération 15 min
- Rendement 1,25 litre (5 tasses)
Pas besoin de se casser la tête avec les pieds de brocoli. Grâce à cette recette de salade de chou, on récupère tout ! On les coupe en fines rondelles, on les laisse macérer un peu dans le vinaigre pour les attendrir et le tour est joué !
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 5 (p. 69)
- Végétarien
- Sans noix
- Sans gluten
Catégories
Ingrédients
-
- 340 g (4 tasses) de chou vert émincé finement à la mandoline
- 3 pieds de brocoli, pelés et émincés finement en rondelles à la mandoline
- 2 carottes, pelées et émincées finement en rondelles à la mandoline
- 75 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’aneth séché