Carottes rôties, couscous aux lentilles et feta
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Portions 4
Les carottes volent la vedette dans cette proposition présentée sur notre page couverture. Grâce à leurs fanes en partie conservées, elles mettent en relief l’aspect frais et l’esprit « anti-gaspi » de cette recette. Rôties à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et fondantes, elles captent les regards dans ce plat végé à partager. À leur base : un couscous rehaussé d’un savoureux ragoût de lentilles. De la feta émiettée et de la roquette en garniture participent à l’équilibre des saveurs et aident à peaufiner la présentation de ce repas familial digne des grandes occasions, à petit prix.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 8
- Végétarien
- Sans noix
- Sans oeufs