Chou braisé aux haricots blancs

Ingrédients

• Chou braisé

  • 1 petit chou vert avec le coeur d’environ 800 g (1 3/4 lb), coupé en 6 quartiers
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 boîtes de 540 ml (19 oz) chacune de haricots blancs cannellini, rincés et égouttés
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 5 ml (1 c. à thé) d’harissa

• Croûtons à la persillade

  • 15 g (1/2 tasse) de feuilles de persil plat, ciselées
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1/2 pain baguette, coupé en fines tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur