Crevettes grillées, salade de mangue

Ingrédients

• Vinaigrette à la mangue

  • 60 ml (1/4 tasse) de purée de mangue (voir note)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de chutney de mangue du commerce
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime ou de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

• Salade

  • 1 laitue iceberg, coupée en quartiers, puis les feuilles séparées
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1 petit oignon rouge, émincé ou coupé en fines rondelles
  • 1/2 mangue, coupée en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre ou de menthe

• Crevettes

  • 450 g (1 lb) de grosses crevettes (8-12) non décortiquées et déveinées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime ou de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’épices tandoori (voir note)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de chutney de mangue du commerce, et plus pour le service