Sundae forêt-noire

Préparation

20 MIN

Cuisson

30 MIN

Portions

Ingrédients

Préparation

CONFITURE AUX GRIOTTES ET AU CHOCOLAT

Dans une casserole, porter à ébullition les griottes, leur jus et le sucre. Laisser mijoter doucement environ 20 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, retirer les cerises de la casserole. Réserver. Faire réduire le sirop jusqu'à l'obtention de 125 ml (1/2 tasse). Ajouter le cacao et porter à ébullition en fouettant. Remettre les griottes dans le sirop. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit tempéré ou refroidi.

MONTAGE

Dans une petite coupe à sundae, déposer 1 à 2 boules de crème glacée. Napper de confiture aux griottes. Parsemer de dés de brownies. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, garnir d'une rosace de crème chantilly. Parsemer de copeaux de chocolat et garnir d'une cerise fraîche.

Note

Bon à savoir

Plus petites et un peu moins sucrées que les cerises Bing, les cerises griottes sont traditionnellement utilisées dans les gâteaux forêt-noire. On en trouve facilement en pot ou en conserve dans les supermarchés. Elles sont toujours utiles lorsqu'il est question de faire un dessert à l'improviste.

Crème chantilly (pour sundae)

Name: Sundae forêt-noire
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1 pot de 540 ml (19 oz) de griottes (cerises dans un sirop léger); 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 45 ml (3 c. à soupe) de cacao tamisé; Boules de crème glacée à la vanille au goût; 4 à 6 petits brownies du commerce, coupés en dés, environ; Crème chantilly au goût; Copeaux de chocolat au goût (facultatif); 6 cerises fraîches avec la queue

5 min

Commentaires

claude m.

5 étoiles 23 juillet 2014

Ici, cette recette a été très appréciée. Une petite boule de crème glacée, un peu de sirop de griottes, quelques carrés de brownies, la crème et la cerise sur le sunday ! Parfait.

JOANA M.

2 étoiles 27 décembre 2011

Ça fesait longtemps que j'avais envie d'essayer cette recette. C'était bon, mais trop sucré et riche à mon goût. Ça m'a tombé sur le coeur. Personne n'a terminé sa portion. Peut-être qu'une version verrine serait plus appropriée.