Recettes  

On passe l’été dehors avec le nouveau magazine RICARDO

La dernière année a engendré des ventes croissantes de plantes potagères et de semis. Cet engouement ne s’est pas essoufflé cet été, et c’est tant mieux! On aime ce retour à la terre et le fait d’obtenir de savoureux aliments à cuisiner. C’est ce qui a inspiré ce numéro: les plaisirs simples que l’on vit à l’extérieur. On les retrouve d’abord dans le potager de Brigitte et Ricardo et ce qu’ils cuisinent avec leurs récoltes. Ensuite, ils sont dans un menu gourmand à préparer en camping et dans des délices glacés de bord de piscine. Le simple fait de profiter du soleil, de mettre les mains dans la terre ou de respirer de l’air frais accroît notre bien-être. Bon été dehors!

Visite guidée du potager de Brigitte et Ricardo

En août dernier, on a photographié Brigitte et Ricardo dans leur potager, par une belle journée ensoleillée. Excités par l’engouement phénoménal envers le jardinage, et l’ajout de leur poulailler, ils ont eu envie de nous inviter à un tour du propriétaire de leur oasis de paix. On découvre ce qu’ils cuisinent avec les légumes et les herbes fraîchement cueillis.  

Visite guidée du potager de Brigitte et Ricardo

Camping gourmand

Beaucoup de gens se sont mis au camping au Québec pendant la dernière année. Pour éviter que cuisiner ne soit un casse-tête, comme monter la tente peut parfois l’être, on vous a concocté un menu camping (et gourmand) pour un week-end. Il n’exige ni glacière ni trop de vaisselle, et se prépare en partie à l’avance. Et il entre dans votre sac à dos tout en étant léger, promis!

Camping gourmand

Desserts givrés

On remet le bar laitier du coin à plus tard pour un instant de fraîcheur à la maison. On en profite pour ressortir la sorbetière et faire de la place dans le congélateur. On vous propose six délices givrés (des classiques et des nouveautés!) qui accompagneront les baignades, les coups de soleil et les fins de soirée dans la cour. C’est une douce vague de froid qui ravigote en pleine chaleur.  

Desserts givrés

Aussi dans ce numéro:

 

FROMAGE FRAIS FAIT MAISON (QUESO FRESCO)

Ce fromage blanc typique du Mexique peut facilement rivaliser avec la feta et la ricotta. Il fait partie de la même catégorie de fromages à avoir sous la main lors des chaudes journées d’été. Léger et frais, il accompagne une variété de plats, comme les tacos, les grillades et le maïs. Il est difficile à trouver en épicerie, mais, heureusement, c’est tellement facile à faire à la maison. 

queso fresco

LES MEILLEURS SCONES AUX FRAMBOISES

Tout le monde avait adoré la recette de scones aux bleuets que nous avons publiée il y a quelques années. On a voulu la revoir pour atteindre le scone parfait avec des framboises. On obtient une pâte friable et délicate, une dorure impeccable, une texture moelleuse et une abondance de gros morceaux de fruits.

scones aux framboises

DES CAFÉS D’ÉTÉ

En pleine canicule, pas question de boire une boisson chaude? Aucun problème, notre café, on le savoure glacé! Avant les réunions en télétravail, on se verse un café, préalablement infusé à froid. Et pour les brunchs sur la terrasse, on remplit notre tasse d’un café vietnamien, comme Ricardo le prépare l’été.

cafés froids

Commentaire

  1. J'adore cuisiner ricardo !

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