Le souper de Noël des chefs
Avant de se quitter pour les vacances de Noël, les membres de l’équipe cuisine ont eu envie de partager un repas festif composé des plats préférés de chacun. Avec comme point de départ le fameux cipâte de Ricardo, ils ont créé un menu convivial, de l’apéro au dessert, qui nous met l’eau à la bouche et nous inspire pour la période des fêtes!
Qu’est-ce que j’apporte?
Ce ne sont pas les invitations qui manquent pendant la période des fêtes, et on ne veut surtout pas arriver les mains vides. Voici donc une foule d’idées pour faire bonne impression et pour répondre à la fameuse question: Qu’est-ce que j’apporte? On mise sur des plats simples, faciles à transporter ou qui se réchauffent rapidement.
L’atelier de biscuits de Noël
Parmi les projets gourmands qu’on aime faire à Noël, il y a les biscuits pour donner en cadeau et répandre la joie des fêtes. Voici trois recettes aux saveurs classiques et aux méthodes éprouvées que le père Noël sera content de retrouver dans son assiette, au pied du sapin.
Célébration en petit comité
La table est mise, le sapin scintille, notre musique de Noël préférée joue doucement et ça sent bon dans la maison. Il ne reste plus qu’à ouvrir la porte pour accueillir nos amis et passer une soirée mémorable. Voici un menu trois services simple et accessible, mais avec juste ce qu’il faut de «chic» pour rendre cette occasion spéciale.
Aussi dans ce numéro:
LA MEILLEURE MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE
Au menu pour l’apéro des fêtes: une mousse de foies de volaille maison, qui fait sensation auprès des invités. On la déguste simplement, avec des croûtons, pour apprécier sa texture onctueuse et son goût tout en finesse. La recette est facile à cuisiner et donne un résultat à la hauteur des meilleures charcuteries artisanales.
UN BEURRE MAISON
Faire son propre beurre est plus simple qu’on le croit et tellement savoureux. Cette recette donne un beurre de culture aux arômes complexes et au goût acidulé grâce à une courte fermentation de la crème avec du yogourt. Délicieux sur une bonne tranche de pain.
LE PARFAIT GUIDE DES FÊTES
Cette année, on propose une édition spéciale de notre magazine consacrée aux bouchées et aux cocktails. On y trouve plus de 50 recettes de bouchées, en plus de trucs pour bien s’organiser et alléger le stress. On accompagne le tout d’une belle sélection de cocktails et de mocktails originaux. 12,99$, en kiosque.