Conserver la couleur des fruits dans les pâtisseries

Mis en ligne le 8 mars 2011 5 stars (16)
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Commentaires

  1. J'aime bien savoir le pourquoi des choses. Merci de nous enseigner la cuisine. Maintenant je comprends pourquoi l'on utilise souvent du lait de beurre plutôt que du lait dans les recettes de pâtisserie contenant des fruits. Je sais que l'acidité est aussi importante pour le bicarbonate de soude mais je ne savais pas pour la coloration des pâtisserie. J'essai ma recette de scone immédiatement avec ce nouveau truc!

  2. J'adore faire des muffins, j'essais plusieurs sortes. Merci du conseil.Ro.m.

  3. Un gros merci pour ces bons conseils, je vais essayer les scones aux bleuets...miam ! miam!

  4. Quelle quantité de jus de citron doit-on ajouter ?

  5. OK ça finit par fonctionner mais ce fut long

  6. Impossible de l'écouter, la vidéo ne s'ouvre pas, je suis sur PC et je n'ai pas de problèmes pour écouter d'autres vidéos.

  7. Tout à fait! je viens de faire votre recette de Scones aux bleuets et la pâte est intacte grâce au lait de beurre dans la recette! Merci pour l'info!

  8. Merci Ricardo,excellent conseil!

  9. Wow c'est fort la chimie..va me coucher moins nounounne ce soir

  10. Je n' ai jamais manger un aussi bon gâteau..Bravo

  11. Important à savoir

  12. Cela peut sembler banal, mais combien gratifiant quand on prend la peine de cuisiner, d'offrir un produit qui accroche l’œil aussi...merci !

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