Recettes  

Décortiquer un homard

Mis en ligne le 23 août 2010 5 stars (26)
Chargement du lecteur vidéo...

Ricardo vous montre comment décortiquer un homard pour éviter d’en gaspiller le moindre morceau. Pour en profiter pleinement, voici une recette de Lobster Rolls à essayer !

Commentaires

  1. Cher Ricardo, pour compléter cette excellente démonstration, en tant que médecin vétérinaire je me dois de te rappeler que la nageoire au bout de la queue du homard est la nageoire caudale et non la nageoire dorsale. Comme amateur de homard, on avait ramassé un truc très utile pour les grosses pinces. Il suffit d’utiliser une pince avec des mords courts et dans un angle de 45 degrés à la jointure de la petite pince sur la grosse pince, serrer avec votre pince de métal et la grosse pince craquera .

  2. Bravo pour la video, ca prend beaucoup de temps pour la monter , pour la voir, il suffit d’etre patient, au moins 10 minutes.

  3. Merci, pour l’explication simple et très bien exécutée.

  4. Impossible de voir la vidéo. J'aurais tellement aimé la voir!

  5. Un petit truc pour ceux qui veulent déguster les petites pattes, vous les déposez sur le comptoir ou sur une surface non glissante et vous passez le rouleau à pâte dessus et toute la petite viande sort toute seule. Il ne reste qu'à déguster! Merci Ricardo pour ton vidéo, mais quelquefois les pinces sont tellement grosses et épaisses qu'avec la pince, on ne peut même pas les casser, ça prend un marteau. As-tu un autre truc plus astucieux pour les casser?

  6. Je ne suis pas capable de regarder la vidéo d'image j'aurais vraiment aimer !!!

  7. Merci Ricardo je ne mangerai plus l'lntestin sans le savoir

  8. excellent video, ca donne le gout de manger du homard. merci

  9. Oui, c'est vrai, impossible de visionner

  10. Impossible de visionner la vidéo

  11. ses supersles recette que je vais faire surtout le fameux homard merci

  12. Merci Ricardo, on n'oublie pas de garder les carcasses pour parfumer un délicieux bisque de homard!! ;-)

  13. J'ai dû manger des intestins bien souvent cela ne m'a pas fait mourir ouf! Je fais attention la prochaine fois.

  14. Merci pour ces renseignements. Nous allons souper chez des amis qui ont du homard au menu. Avec ces trucs, le souper sera plus agréable pour nous. Reste à voir si nous mettrons bien en pratique tous les conseils de Ricardo sur cette vidéo.

  15. Merci pour les trucs C'est si frustrant quand on n'y arrive pas comme il faut

Noter cette vidéo

Connectez-vous pour évaluer cette vidéo et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum