On revisite le gratin dauphinois traditionnel en remplaçant les pommes de terre par du topinambour. Sa chair blanche, craquante, délicate, sucrée et son goût, qui rappelle celui de l’artichaut transportent le gratin dans un nouvel univers de saveurs.
Gratin dauphinois de topinambour
La gourmandise au bout des doigts !
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