Cette recette de jambon mijoté à l’érable (le meilleur) est celle que Ricardo sert à sa famille à Pâques. On dépose la pièce de viande dans une casserole et on la couvre d’eau froide. On porte à ébullition et on laisse mijoter 30 minutes. Après avoir jeté l’eau, on remet le jambon dans la même casserole avec le sirop d’érable, l’oignon et le poivre, et on couvre de nouveau d’eau froide. On laisse mijoter 3 heures en retournant le jambon à mi-cuisson. On sert les morceaux de viande dans un plat de service avec une purée de pommes de terre et des légumes.
Jambon mijoté à l’érable (le meilleur)
La gourmandise au bout des doigts !
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