2 recettes avec un max de fromage à cuisiner avec les enfants

Nos enfants mangeraient du fromage à n’importe quel moment de la journée? Nous aussi ! En collaboration avec la Famille du lait, on propose deux recettes qui en contiennent vraiment beaucoup: une tartinade au fromage à étaler partout et des pailles au fromage, pour ensoleiller les collations.

1. Tartinade au fromage fondu

TREMPETTES ET TARTINADES SALÉES

Tartinade au fromage fondu

Grâce à quelques ingrédients simples, on peut reproduire la tartinade au fromage fondu du commerce à la maison. On n’a qu’à porter à ébullition une préparation de lait, de fécule de maïs et de paprika, à laquelle on incorpore du cheddar d’ici et du fromage à la crème, pour une tartinade hyper crémeuse. Encore plus délicieux que la tartinade qu’on achète.

2. Pailles au fromage en soleil

PAINS SALÉS

Pailles au fromage en soleil

Ces pailles au fromage ensoleilleront toutes les collations. Elles sont faites d’une abaisse de pâte feuilletée garnie de fromage suisse d’ici et de fromage à pâte ferme râpés et qu’on couvre d’une autre abaisse. On coupe ensuite des languettes qu’on forme en torsades. On tire sur les rayons avec les doigts pour les détacher du centre. Attention aux coups de soleil!

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Déposer un disque de pâte sur un papier parchemin. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte d’oeuf battu. Répartir les fromages sur toute la surface de la pâte en pressant légèrement.
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Déposer le deuxième disque de pâte sur les fromages et presser légèrement. Badigeonner la pâte d’oeuf battu. Déposer un emporte-pièce ou un bol de 7,5 cm (3 po) de diamètre au centre du disque. À l’aide d’un couteau, faire une incision dans la pâte à partir de l’emporte-pièce au centre vers l’extérieur du disque. Répéter l’opération pour avoir 16 rayons de soleil.
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Torsader chaque rayon délicatement en prenant soin de ne pas déchirer la pâte près de l’emporte-pièce.
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Retirer l’emporte-pièce. Parsemer la pâte de graines de sésame, au goût. Déposer la pâte avec le papier parchemin sur une plaque de cuisson.

Cet article est une collaboration entre RICARDO et la Famille du lait.