1. Trempette à l’aneth et aux oignons aigres-doux
Dans cette trempette crémeuse à base de yogourt grec nature, on met une bonne dose d’aneth ciselé, de la moutarde de Dijon et de la sauce Worcestershire pour une belle longueur en bouche. Mais ce sont des oignons aigres-doux qui viennent réellement relever la trempette. On les prépare en les faisant cuire avec du sucre et du miel, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. On les ajoute ensuite à la préparation de yogourt et en garniture. Une belle introduction, en début de match.
TREMPETTES ET TARTINADES SALÉES
Trempette à l’aneth et aux oignons aigre-doux
2. Pizzas au bœuf et au poivron
Pour faire des pizzas en mode express, on utilise des pains pitas grecs qui sont assez épais pour supporter la garniture. Cette dernière est faite de bœuf haché assaisonné et de poivron en dés. On badigeonne les pains d’une huile à l’ail et au piment et on les réchauffe avant de les tartiner de yogourt grec parfumé au citron, en guise de sauce qui permet à la viande de tenir sur la croûte. À servir avec des serviettes de table!
3. Doigts de poulet frits, sauce aux épices et à l’harissa
Dans cette recette de doigts de poulet, on intègre du yogourt 11% à même la panure. On choisit un yogourt assez riche en matières grasses qui est plus épais et adhère mieux au poulet. On obtient des doigts de poulet hyper croustillants qu’on sert avec une sauce au yogourt, aux épices et à l’harissa.
Cet article est une collaboration entre RICARDO et OikosMD.