Filets de porc, sauce aux champignons
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Filets de porc, sauce aux champignons
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Filets de porc, sauce aux champignons

Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
6

Ingrédients

SAUCE AUX CHAMPIGNONS

PORC

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

SAUCE AUX CHAMPIGNONS

  1. Retirer le pied des champignons shiitakes et émincer les chapeaux. Réserver.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon, l'ail et les pieds de shiitakes. Laisser réduire jusqu'à l'obtention de 60 ml (1/4 tasse) de bouillon. Passer le bouillon au tamis. Ajouter le lait et la crème. Réserver.

PORC

  1. Saler et poivrer les filets de porc. Dans une grande poêle, dorer les filets et la sauge dans le beurre. Déposer les filets sur une plaque de cuisson et cuire au four environ 15 minutes. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  2. Entre-temps, dans la même poêle, dorer les champignons shiitake et champignons blancs dans l'huile. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon réservé et porter à ébullition à feu moyen en remuant à la cuillère de bois. Laisser mijoter doucement de 2 à 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Trancher les filets de porc et napper de sauce. Accompagner de notre recette de nouilles au beurre et à la sauge.

Bon avec...

Commentaires

  1. Délicieux

  2. Excellent cette sauce ........beaucoup de goût ....merci

  3. Plutot décu...la recette n'est pas tres claire...

  4. Très bon et la sauce; un vrai délice!

  5. Très bon!!! à refaire, les nouilles aussi!

  6. DÉLICIEUX... Le filet de porc exquis, tendre a souhait a refaire. Servie avec pomme de terre mousseline et pois mange-tout sauté au beurre.

  7. Délicieux!

  8. je n'ai pas de sauge par quoi puis-je la remplacer merci

  9. Super bon j'ai fait quelques modification bec se que j'avais dans mon garde manger cependant la base est succulente j'ai mis de la coriandre au lieu de la sauge et j'ai rajouter de la moutarde de Dijon sur les filets porc avec les champignons des oignons se fut un délice merci RICARDO

  10. Bonne recette de sauce au champignon, mais très riche. Est-ce qu'il aurait une option santé?

  11. Sauce très savoureuse et filet de porc parfaitement rose,parfait pour recevoir

  12. Absolument délicieux! J'ai accompagnés les filets de nouilles au beurre et de légumes sautés. À se rouler par terre!!! Merci à l'équipe de Ricardo pour cette succulente recette!

  13. La cuisson est tellement parfaite! J'étais certaine que 15 minutes au four n'allait pas être assez. Eh non; perfection. La viande était juteuse (attention à ne pas trop la saler) et la sauce était simplement divine. J'ai accompagné de nouilles aux riz au beurre et à la sauge, c'était excellent. Pas si pire pour un jeudi soir! :)

  14. Super bon et facile à faire vraiment pas déçu miam !!!!!

  15. bjr , peut etre prendre du filet mignon a la place du filet de porc non ?

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