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Filets de porc, sauce aux champignons
Filets de porc, sauce aux champignons
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Filets de porc, sauce aux champignons

5 stars (87) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
6
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Ingrédients

SAUCE AUX CHAMPIGNONS

PORC

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

SAUCE AUX CHAMPIGNONS

  1. Retirer le pied des champignons shiitakes et émincer les chapeaux. Réserver.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon, l'ail et les pieds de shiitakes. Laisser réduire jusqu'à l'obtention de 60 ml (1/4 tasse) de bouillon. Passer le bouillon au tamis. Ajouter le lait et la crème. Réserver.

PORC

  1. Saler et poivrer les filets de porc. Dans une grande poêle, dorer les filets et la sauge dans le beurre. Déposer les filets sur une plaque de cuisson et cuire au four environ 15 minutes. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  2. Entre-temps, dans la même poêle, dorer les champignons shiitake et champignons blancs dans l'huile. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon réservé et porter à ébullition à feu moyen en remuant à la cuillère de bois. Laisser mijoter doucement de 2 à 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Trancher les filets de porc et napper de sauce. Accompagner de notre recette de nouilles au beurre et à la sauge.

Bon avec...

Nouilles au beurre et à la sauge

Nouilles au beurre et à la sauge

18 min

Commentaires

  1. Jai fait le recette avec du tofu au lieu du porc ! Délicieuxxxxx

  2. Délicieux! J’ai fait la sauce à partir de rôtissage de côtelettes de porc. Dans un plat allant au four, J’ai versé la sauce sur les côtelettes de porc, recouvert de papier aluminium et mis au four à 350 pendant 30 minutes. Servies avec une purée de pommes de terre et des brocolis et carottes cuit à la vapeur. Encore merci Ricardo et toute l’équipe

  3. On en redemande chez moi avec les nouilles au beurre et à la sauge. Merci encore Ricardo et ton équipe.

  4. Quelle bonne recette. Succulente. La sauce onctueuse est excellente, filet de porc très tendre, les nouilles au beurre et à la sauge, super de belle découverte. Encore une fois merci Ricardo

  5. Divin!

  6. Wow quelle bonne recette. Le filet de porc tellement tendre. Et la sauce...je crois que je vais la faire avec d'autres viandes ou même avec des pâtes.

  7. Avec quoi je pourrais remplacer les champignons shiitakes ?

  8. Je l'ai fait avec des portobellos et de la crème 5% à cuisson. Mon four étant occupé, hop au BBQ. J'avais saupoudré le filet d'épices à steak de Montréal. Avec tagliatelles et asperges grillées au BBQ, délicieux!

  9. Excellente recette que l'on fait depuis des années, un incontournable! Au début, nous ne mettions pas de sauge et c'était tout aussi bon. Faites la vous ne serez pas déçu!

  10. Une des meilleures recettes de filet de porc que nous avons mabé. C’était délicieux avec les nouilles proposées en accompagnement!

  11. Excellente recette, les filets de porc à cuisson rosée sont d’une tendreté remarquable servis avec la sauce aux cha pignons et les nouilles au beurre et sauge font un repas digne des grands chefs. Merci Ricardo à toi et ton équipe de nous communiquer votre savoir faire.

  12. J'ai reçu de la visite cette fin de semaine et j'ai fait cette recette, tout le monde en voulait encore. J'adore les recettes de Ricardo. Merci de rendre nos repas plus agréables. Renée

  13. Excellent!!!

  14. Délicieux

  15. Excellent cette sauce ........beaucoup de goût ....merci

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