Name: Pilons de poulet, salade de fenouil aux olives
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari; 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu; 4 gousses d’ail, hachées finement; 2,3 kg (5 lb) de pilons de poulet avec la peau (environ 16 pilons); Tzatziki du commerce, au goût; 2 concombres libanais, coupés en deux sur la longueur et émincés; 1 bulbe de fenouil, émincé et le feuillage ciselé; 1 échalote française, émincée; 70 g (1/3 tasse) d’olives noires, dénoyautées et hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise

Préparation

Poulet
- Préchauffer un côté du barbecue à puissance élevée et l’autre côté à puissance douce. Huiler la grille.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, la mayonnaise, les épices et l’ail. Ajouter les pilons de poulet et bien les enrober de la marinade. Saler et poivrer.
- Déposer les pilons sur le côté à puissance douce du barbecue. Fermer le couvercle du barbecue. Cuire 30 minutes en les retournant à plusieurs reprises durant la cuisson.
- Terminer la cuisson sur le côté à puissance élevée du barbecue 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et bien doré.
Salade de fenouil
- Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
- Servir les pilons de poulet avec la salade de fenouil. Accompagner de tzatziki.

Pilons de poulet, salade de fenouil aux olives

Catégories

Ingrédients

Poulet

Salade de fenouil

Préparation

Poulet

Salade de fenouil

Note personnelle

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