Farce au dindon et aux champignons, chapelure aux herbes

La farce est presque toujours aussi attendue que le dindon qu’il accompagne sur la table. Dans cette recette, on lui donne toute l’attention qu’elle mérite. Elle est faite de dindon haché et de champignons blancs dorés, auxquels on ajoute de la sauce soya pour une touche d’umami. On la couvre d’une chapelure aux herbes qui devient bien croustillante à la cuisson. On la sert avec notre dindon laqué à l’érable et au miso.