Name: Spaghettis au homard (les meilleurs)
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 homards de 565 g (1 1/4 lb) chacun; 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 120 g (1 tasse) d’échalotes françaises émincées; 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates; 2 gousses d’ail, hachées; 2 feuilles de laurier; 10 ml (2 c. à thé) de grains de poivre noir; 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil; 150 ml (2/3 tasse) de brandy ou de cognac; 500 ml (2 tasses) de vin blanc sec; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet, et plus pour allonger la sauce; 1 litre (4 tasses) de crème à cuisson 15 %; 340 g (3/4 lb) de spaghettis; 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée

Note de l'équipe Ricardo

Dans cette recette, on préfère faire le travail sur 2 jours pour que tout soit simple une fois que l’on se met aux fourneaux.

Le truc de Ricardo : on congèle les carapaces pour les rendre très cassantes. On peut alors les écraser et les concasser grossièrement plus aisément.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Spaghettis au homard (les meilleurs)

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Ciseaux à fruits de mer RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !