Guédilles au crabe des neiges et aux légumes croquants
Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Guédilles au crabe des neiges et aux légumes croquants

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 6 min
  • Portions 6

Avec cette recette préparée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, on célèbre le crabe des neiges dans un classique québécois: la guédille. La chair du crustacé est servie avec de la laitue sur un pain à hot-dog grillé et tartiné de mayonnaise. On garnit le sandwich aux fruits de mer d’un mélange de légumes croquants rehaussés de fines herbes et de jus de citron.

Catégories

Ingrédients

  • Mayonnaise

  • Guédilles

Préparation

  • Mayonnaise

  • Guédilles

Note de l'équipe Ricardo

Pour la chair de crabe : si vous décortiquez vous-même le crabe, prévoyez un peu plus que le double du poids requis à l’achat. Il faudra ajouter 20 minutes de préparation pour cette opération. Vous pouvez aussi remplacer le crabe par des crevettes nordiques ou du homard.

Conservez précieusement les carcasses de crabe au congélateur. Vous pourrez les utiliser pour préparer une délicieuse bisque qui servira de base à la sauce dans les pâtes à la bisque de crabe des neiges.

Si vous utilisez de la chair de crabe des neiges surgelé, ajoutez et mélangez un peu de mayonnaise avec le crabe.

Note personnelle

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