Name: Choux de Bruxelles sur tige, sauce ranch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 tige de choux de Bruxelles (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 50 g (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie; 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 30 g (1/4 tasse) de fromage bleu émietté; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 60 ml (1/4 tasse) de crème sure; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth séché; 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de persil plat ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’estragon ciselées; 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail; 35 g (1/2 tasse) d’oignons frits du commerce

Note de l'équipe Ricardo

Si vous ne trouvez pas de tige de choux de Bruxelles, utilisez 24 choux de Bruxelles. Déposez les choux de Bruxelles huilés, salés et poivrés, sur la grille du barbecue et grillez-les 2 minutes. Retournez-les, puis éteignez la section du barbecue sous les choux. Fermez le couvercle et cuire à chaleur indirecte de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

Vous pouvez cuire la tige de choux de Bruxelles, huilée, salée et poivrée, sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou de papier parchemin, dans un four préchauffé à 200 °C (400 °C) 40 minutes ou jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et dorés, en retournant la tige à mi-cuisson.

Choux de Bruxelles sur tige, sauce ranch

Catégories

Ingrédients

Choux de Bruxelles

Crumble au fromage bleu (facultatif)

Sauce ranch

Garniture

Préparation

Choux de Bruxelles

Crumble au fromage bleu (facultatif)

Sauce ranch

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Pinceau en silicone RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !