Soupe aux boulettes de porc au cari rouge, à la citronnelle et au lait de coco
Paru dans la saison 4 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Soupe aux boulettes de porc au cari rouge, à la citronnelle et au lait de coco

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 25 min
  • Trempage 30 min
  • Portions 4

Citronnelle, gingembre et ail parfument le bouillon onctueux au lait de coco de cette soupe-repas d’inspiration thaïlandaise. La recette, cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, réunit des boulettes de porc au cari rouge, des vermicelles de riz et des shiitakes. Du jus de lime et de la sauce de poisson équilibrent les saveurs. Un bol généreux qui réchauffe les soirs de semaine.

  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer les vermicelles de riz par des vermicelles de haricots (souvent appelés vermicelles de soja ou vermicelles cristal). Très populaires dans la cuisine asiatique, ils sont appréciés pour leur texture soyeuse et leur capacité à absorber les sauces. Il faudra les tremper dans l’eau froide de 5 à 10 minutes de plus pour les assouplir. Le trempage permet d'assouplir les vermicelles de riz avant le service. En terminant leur cuisson directement dans le bouillon bouillant, elles absorbent davantage de saveur et conservent une texture plus agréable.

Note personnelle

Ce contenu publicitaire a été créé pour l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo.
Il ne s'agit pas d'un contenu éditorial RICARDO.

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