Tarte au lait de coco et aux fraises de l'île d'Orléans

Tarte au lait de coco et aux fraises de l'île d'Orléans

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Réfrigération 8 h
  • Portions 10
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 4 (p. 110)
  • Sans noix
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Catégories

Ingrédients

  • Fond de tarte

    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • Garniture

    • 20 ml (4 c. à thé) de gélatine en poudre
    • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
    • 4 jaunes d'oeufs
    • 150 ml (2/3 tasse) de sucre
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %, fouettée
  • Fraises macérées

    • 125 ml (1/2 tasse) de miel
    • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
    • 1 bâton de cannelle
    • 1 tranche d'orange
    • 500 ml (2 tasses) de fraises coupées en 4

Préparation

  • Fond de tarte

  • Garniture

  • Fraises Macérées

Note de l'équipe Ricardo

L'île d'Orléans, à 20 minutes de Québec, est réputée pour ses fraises exceptionnelles. Cette tarte savoureuse et bien fraîche est le plus gourmand des prétextes pour les découvrir.

Note personnelle

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