Tarte au lait de coco et aux fraises de l'île d'Orléans

Ingrédients

• Fond de tarte

  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham

• Garniture

  • 20 ml (4 c. à thé) de gélatine en poudre
  • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 150 ml (2/3 tasse) de sucre
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %, fouettée

• Fraises macérées

  • 125 ml (1/2 tasse) de miel
  • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 tranche d'orange
  • 500 ml (2 tasses) de fraises coupées en 4