Pitas à la salade de haricots noirs et de maïs

Pitas à la salade de haricots noirs et de maïs

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  • Préparation 15 min
  • Rendement 6 sandwichs

Cette recette santé est rapide à faire et se glisse bien dans les lunchs.

  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
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Ingrédients

  • SALADE

    • La chair de 1 avocat coupé en dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
    • 500 ml (2 tasses) de grains de maïs cuits
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
    • 1 tomate, épépinée et coupée en dés
    • 2 oignons verts, émincés
    • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Sel et poivre

  • SANDWICHS

    • 3 pains pitas de 20 cm (8 po), coupés en deux
    • Mayonnaise au goût
    • 6 feuilles de laitue Boston

Préparation

  • SALADE

  • SANDWICHS

Note de l'équipe Ricardo

Ajoutez un piment jalapeño haché finement ou quelques gouttes de sauce Tabasco pour rehausser la salade.


« Avez-vous déjà entendu dire que le sel empêche les légumineuses de s'attendrir? C'est faux! Qu'on se le tienne pour dit: le sel ne nuit pas à l'amollissement.»

Note personnelle