Faux banana split (Banana split de légumes)

Name: Faux banana split (Banana split de légumes)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 kg (2 lb) de pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes (environ 4 pommes de terre); 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 125 ml (1/2 tasse) de lait, environ; Sel et poivre; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de farine; 15 ml (1 c. à soupe) de paprika; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en poudre; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire; 2 bananes vertes (pas mûres), pelées; 250 ml (1 tasse) d'huile végétale, environ; 4 tomates cerises; Arachides grillées, concassées au goût; Crème sure

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Préparation 40 MIN

Cuisson 40 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Purée de pommes de terre (crème glacée)

1 kg (2 lb) de pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes (environ 4 pommes de terre)
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de lait, environ
Sel et poivre

Sauce barbecue (sauce caramel)

45 ml (3 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en poudre
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) de sauce chili
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

Bananes frites

2 bananes vertes (pas mûres), pelées
250 ml (1 tasse) d'huile végétale, environ

Garniture

4 tomates cerises
Arachides grillées, concassées au goût
Crème sure

Préparation

Purée de pommes de terre (crème glacée)

Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l'eau salée à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 15 minutes. Égoutter.
À l'aide d'un batteur électrique, réduire les pommes de terre en purée avec le beurre puis le lait. Rectifier l'assaisonnement.
Réserver au chaud.

Sauce barbecue (sauce caramel)

Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à dorer, soit environ 3 minutes. Incorporer le paprika et la moutarde. Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réserver.

Bananes frites

Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant. Réserver.
Couper chaque banane en deux sur l'épaisseur.
Dans une grande casserole ou une poêle à hauts rebords, chauffer l'huile sous la supervision d'un adulte. Frire les bananes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté. Bien égoutter sur du papier absorbant.

Montage

Servir dans des bols à banana split.
À l'aide d'une cuillère à crème glacée, déposer trois boules de purée de pommes de terre, en guise de crème glacée. Napper de sauce et y déposer une demi-banane frite. Garnir d'une tomate cerise et parsemer d'arachides. Ajouter un peu de crème sure en guise de crème fouettée. Servir en accompagnement du poulet barbecue.