Name: Boeuf braisé au tamari et au sirop d'érable
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de rôti de palette de boeuf sans os et coupé en 4 morceaux; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dolive; 1 oignon, haché; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment fort broyé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre concassé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre concassées; 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable; 125 ml (1/2 tasse) de sauce tamari; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 1 poivron rouge, coupé en dés; 225 g (1/2 lb) de nouilles soba (pâtes à la farine de sarrasin); 750 ml (3 tasses) de pois sucrés, coupés en deux; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale; 4 gousses dail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de noix de cajou non salées, grillées et hachées grossièrement; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée

Préparation

Boeuf

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
Dans une casserole allant au four, dorer la viande dans l'huile de chaque côté. Poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même casserole, dorer l'oignon. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 h 30 ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
Dans une poêle, attendrir les pois dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient encore légèrement croquants. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Rectifier l’assaisonnement.
Répartir les pâtes dans quatre bols. Y déposer les morceaux de viande. Napper de sauce et garnir de noix de cajou et de coriandre.

Commentaires

Lysa R.

5 étoiles 23 avril 2019

Facile a faire et viande incroyablement tendre. C'est parfait!!
Chantal G.

5 étoiles 5 avril 2019

Toujours surprenant! Fait vraiment changement et comme dirait mon conjoint, cela a un p'tit goût de revenez-y. :-). Merci!
mélanie p.

5 étoiles 21 octobre 2018

Je fais cette recette depuis des année et c est toujours un grand succès! Je prends de la sauce soya réduite en sel, Délicieux
Pascal V.

1 étoile 24 septembre 2018

J’ai gaspillé mon rôti de palette... après 1h45 j’ai ajouter du bouillon parce que c’était presque collé dans le fond .. j’ai quand même laissé la totalité du 2h30. Conclusion, ça goûtait affreusement le brûlé. Je suis pas quelqu’un de tellement difficile mais là j’ai pas pu en manger.
Marie-Eve L.

4 étoiles 13 août 2018

Très bon mais très salé ce qu’il m’a déplu.
Kim L.

5 étoiles 7 juin 2018

Notre recette favorite pour toute la famille!!!
Manon P.

5 étoiles 24 mars 2018

Tellement bon
Mylaine L.

5 étoiles 18 mars 2018

Excellent. J’ai mis moins de sauce tamari, car très salé avec le bouillon de poulet. On pourrait ajouter les piments rouges 1 heure avant la fin car ils disparaissent pratiquement à a cuisson.
sylvie l.

5 étoiles 18 mars 2018

Un régal!
Josiane G.

5 étoiles 12 mars 2018

Pourquoi le faire à la mijoteuse? Un rôti de palette est bien meilleur dans une cocotte ou une rôtissoire allant au four. Faites-le la fin de semaine. J'aime bien faire des tests mais il y a des recettes qui ne se font rien qu'au four à mon avis.
Karine R.

5 étoiles 28 janvier 2018

Délicieux!!
Joëlle C.

5 étoiles 15 janvier 2018

OMG!!! Quel délice! À refaire absolument.
Odette B.

5 étoiles 2 novembre 2017

Voici les premières réaction de mon Amoureuse en y goutant. ''Ho..La!La! Tu viens de m'avoir. C'est un 5/5. C'est écoeurrant!" Merci a l'équipe Ricardo. Continuer votre bon travail. Paul B. d'Hébertville au Lac ''St-Hean''
Suzanne L.

5 étoiles 7 septembre 2017

Très tendre et juteux !
Diane S.

14 avril 2017

Dans la liste des ingrédients pour le bœuf, on indique un poivron rouge coupé en dés mais dans la préparation, il n'est pas mentionné.
Ricardocuisine
8 mai 2017

Bonjour Diane. À l'étape 3, nous indiquons d'ajouter le reste des ingrédients, donc c'est à cette étape que vous devez ajouter le poivron. Merci!