Brochettes de porc et d'orange, sauce au yogourt à la coriandre

Brochettes de porc et d'orange, sauce au yogourt à la coriandre

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 10 min
  • Macération 3 h
  • Portions 4

Ces brochettes de porc accompagnées de nouilles vietnamiennes font un très bon repas de saison.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 4 (p. 44)
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 3 grosses oranges Navel sans pépins

  • MARINADE

    • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 30 ml (2 c à soupe) de gingembre frais, haché grossièrement

  • SAUCE AU YOGOURT

    • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
    • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée
    • 1 gousse d'ail, hachée finement
    • Sel et poivre

  • BROCHETTES

    • 675 g (1 1/2 lb) de filets de porc, coupés en 32 cubes de 2,5 cm (1 po)
    • 1 poivron rouge, coupé en 16 cubes de 2,5 cm (1 po)
    • Poivre
    • 8 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes

Préparation

  • MARINADE

  • SAUCE AU YOGOURT

  • BROCHETTES

Note personnelle