Poulet au riesling

Poulet au riesling

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 5
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 1 (p. 101)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 1 poulet de 1,5 kg (3 lb), coupé en morceaux
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 454 g (1 lb) de champignons blancs, coupés en deux
    • 4 échalotes françaises, émincées
    • 1 gousse d'ail, hachée finement
    • 60 ml (1/4 tasse) de cognac
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 250 ml (1 tasse) de vin blanc riesling
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
    • 1 jaune d'oeuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) de farine
    • 60 ml (1/4 tasse) de persil plat ciselé
    • Sel et poivre

Préparation

Note personnelle