Chaudrée de crabe de San Francisco

Ingrédients

• • 1 blanc de poireau, haché finement
  • 1 carotte, pelée et coupée en petits dés
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés (500 ml / 2 tasses)
  • 2 branches de thym frais
  • 375 g (3/4 lb) de chair de crabe en morceaux
  • 4 tranches de bacon, coupées en lardons
  • 4 miches de pain au levain (grosseur individuelle)
  • Sel et poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
  • 250 ml (1 tasse) de grains de maïs frais