Chaudrée de crabe de San Francisco
Chaudrée de crabe de San Francisco
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Chaudrée de crabe de San Francisco

Préparation
35 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir le poireau et la carotte dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon et porter à ébullition à feu moyen en remuant à l'aide d'un fouet. Ajouter le lait, les pommes de terre et le thym.
  2. Porter doucement à ébullition et laisser mijoter très doucement environ 15 minutes, en raclant fréquemment le fond de la casserole, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le crabe, le maïs et la crème. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Retirer les branches de thym et rectifier l'assaisonnement.
  3. Entre-temps, dans une petite poêle, dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.
  4. Sur un plan de travail, retirer la calotte des pains à l'aide d'un couteau à pain. Du bout des doigts, retirer la mie en conservant 2,5 cm (1 po) au pourtour.
  5. Verser la soupe chaude dans les bols en pain. Saupoudrer de bacon croustillant.

Commentaires

  1. Cette recette est tout simplement PARFAITE

  2. Absolument excellent! J'achète des pattes de crabe surgelées quand c'est hors saison et j'ajoute le jus du plat de crabe à la chaudrée, ce n'en est que meilleur!

  3. Tellement bon, c'est un hit à la maison. Vous ne devez pas omettre le bacon et le thym

  4. Bien mais sans plus. Je ne vais pas la refaire. Par contre la présentation est à couper le souffle.

  5. Très bon! Je n'ai pas mis de bacon mais je pense que j'aurais du... Un recette à refaire!

  6. Vraiment délicieux!

  7. Quel délice !! Je n'ai pas mis de bacon, mais rajouté du brocoli, des tomates fraîches en dés et du céleri... J'ai fait gratiner au four dans des bols à soupe à l'oignon... À refaire !

  8. Excellente, comme toutes les recettes de Ricardo.

  9. Un pur délice! Nous l'avons fait l'été dernier avec des pattes de crabe surgelé acheté à Grande-Rivière et du maïs frais. J'ai déjà hâte de retourner chez nous en Gaspésie cet été pour me faire une provision de crabe pour refaire cette recette!

  10. Pas bon..........SUPER ECOEURANT :) Jai juste ajouter des crevettes. A refaire !!!! Mer ci Ricardo

  11. vraiment très bonne et facile à faire! ne pas négliger le bacon!

  12. Excellent

  13. tout simplement délicieuse ...comme repas, un peu gratinée ....mmmm !

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