Soupe à l'orge et au confit de canard
Soupe à l'orge et au confit de canard
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Soupe à l'orge et au confit de canard

Préparation
15 MIN
Cuisson
50 MIN
Portions
6
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir le poireau, les carottes et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'orge et déglacer avec le vin. Laisser mijoter 1 minute. Ajouter le bouillon et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 45 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
  2. Entre-temps, au four à micro-ondes, réchauffer les cuisses de canard de 2 à 3 minutes à puissance maximale, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Désosser, effilocher la viande et l'ajouter à la soupe. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Accompagner de tartines de champignons.

Note

Se congèle.

Bon avec...

Commentaires

  1. Excellente et tellement savoureuse. J'ai ajouté du céleri en petits cubes avec quelques feuilles. Merci Ricardo pour cette excellente soupe!

  2. Excellent ! Une soupe nourrissant et succulente.

  3. Une excellente soupe. Comme dirait les jeunes (c'est ça coche) ha ha! J'avouerais que je triche sur la portion de canard, j'en rajoute un peu plus.

  4. Une bonne soupe réconfortante et nourrissante comme on les aime! Un délice simple que je référait sans aucun doute!

  5. Vraiment bon!

  6. On refait souvent cette soupe qui est une de nos préférées. On remplace parfois le canard par une poitrine de dinde cuite et défaite en morceaux. C'est un vrai délice.

  7. TELLEMENT bon !!!!!!!!! Savoureuse et toute en saveur, on en veut encore et encore. J'ai fait la recette de tartine aux champignons et gruyère qui est dans le magazine Vol.5 no 5. et qui accompagne cette soupe. WOW !!! Quel heureux mariage ! Merci Ricardo !

  8. Ça goûte le ciel. Savoureux, nourissant, riche au goût, j'ai adoré! Si je pouvais donner 6 étoiles, cette recette les mériterait!

  9. peut on remplacer l'orge???

  10. Succulent et réconfortant! Les enfants ont adoré

  11. Mes 4 jeunes enfants, mon chum et moi ADORONS cette recette, une bonne soupe réconfortante et originale

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