Recettes  
Soupe à l'orge et au confit de canard
Soupe à l'orge et au confit de canard
Afficher en mode plein écran

Soupe à l'orge et au confit de canard

5 stars (16) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
50 MIN
Portions
6
Se congèle
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir le poireau, les carottes et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'orge et déglacer avec le vin. Laisser mijoter 1 minute. Ajouter le bouillon et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 45 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
  2. Entre-temps, au four à micro-ondes, réchauffer les cuisses de canard de 2 à 3 minutes à puissance maximale, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Désosser, effilocher la viande et l'ajouter à la soupe. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Accompagner de tartines de champignons.

Note

Se congèle.

Bon avec...

Tartines de champignons et de gouda

Tartines de champignons et de gouda

30 min

Commentaires

  1. Ça fait des années que je prépare cette soupe. Un régal, jamais connu quelqu'un qui ne l'adorait pas. Je ne change absolument rien à la recette, elle est parfaite.

  2. Serait-elle aussi bonne avec du bouillon de canard?

  3. Je refais cette recette trop souvent! Un classique automnal!

  4. Tellement une bonne soupe à faire!!!! Réconfortante, savoureuse.... Parfait pour l’automne.....

  5. Tellement bonne cette soupe, c’est un bol de réconfort. Je l’ai accompagnée de la tartine qui est suggérée pour faire un repas. C’est un 5 étoiles! À refaire assurément.

  6. Excellente et tellement savoureuse. J'ai ajouté du céleri en petits cubes avec quelques feuilles. Merci Ricardo pour cette excellente soupe!

  7. Excellent ! Une soupe nourrissant et succulente.

  8. Une excellente soupe. Comme dirait les jeunes (c'est ça coche) ha ha! J'avouerais que je triche sur la portion de canard, j'en rajoute un peu plus.

  9. Une bonne soupe réconfortante et nourrissante comme on les aime! Un délice simple que je référait sans aucun doute!

  10. Vraiment bon!

  11. On refait souvent cette soupe qui est une de nos préférées. On remplace parfois le canard par une poitrine de dinde cuite et défaite en morceaux. C'est un vrai délice.

  12. TELLEMENT bon !!!!!!!!! Savoureuse et toute en saveur, on en veut encore et encore. J'ai fait la recette de tartine aux champignons et gruyère qui est dans le magazine Vol.5 no 5. et qui accompagne cette soupe. WOW !!! Quel heureux mariage ! Merci Ricardo !

  13. Ça goûte le ciel. Savoureux, nourissant, riche au goût, j'ai adoré! Si je pouvais donner 6 étoiles, cette recette les mériterait!

  14. peut on remplacer l'orge???

  15. Succulent et réconfortant! Les enfants ont adoré

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.